貢一の珈琲道（何故珈琲道を歩もうと思ったのか？③）
- 2021.11.18
③家庭焙煎は珈琲のグローバルトレンドへのソリューション 聴くところによると珈琲の業界では、今サードウエーブが来ていると言われています。 （１）1960年代の珈琲の大量生産が、実現出来、お店や家庭で気軽に楽し ...
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貢一の珈琲道（何故珈琲道を歩もうと思ったのか？①）
- 2021.11.18
（１）目から鱗の家庭焙煎器との御縁 カミさんの影響で、珈琲の勉強をする機会に恵まれた私が、珈琲好きに成り、珈琲を第２の人生の生業にとまで思えたのは、この家庭焙煎器”匠”との御縁に恵まれた事が大きかったと思い ...
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貢一の珈琲道（なぜ珈琲道を歩もうと思ったのか？②）
- 2021.11.18
（２）スーパーフードと言える珈琲の恵みへの気付き 匠との御縁をきっかけとして、本格的に珈琲の学びを始めた私が、最初に気付かされた事は、自分の珈琲の認識が、間違っていたという事実でした。 凝り性の私は、珈琲の ...
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そば粉のキッシュプレートランチ
- 2021.11.1
そば粉と発酵バターでカリっとした生地に卵と豆乳ベースで軽いキッシュが出来ました。今回はチキンの照り焼きキッシュとキノコのキッシュ、グリーンサラダと人参のマスタードとラタトゥイユのプレートです。
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